Léčivé bylinky: Proč přidat do jídel koriandr?

Koriandr je nejen chutná, ale také zdraví prospěšná bylinka, která obsahuje důležité živiny, jako jsou vitamíny A, K a C a také antioxidanty prospěšné pro srdce. Používají jej různé kuchyně světa, především mexická a asijská. Proč ho přidat do jídel – kromě jeho jemně citrusové, kořeněné chuti? Proč někteří lidé nesnesou jeho chuť?

Čtvrť šálku čerstvých listů koriandru obsahuje 16 % doporučeného denního příjmu (ODP) vitamínu K, který podporuje zdraví kostí a pomáhá při hojení ran. Nabízí také 5 % ODP vitamínu A a 2 % ODP vitamínu C – dva vitamíny zodpovědné za imunitní funkci. Navíc, taková porce neobsahuje ani jednu celou kalorii, takže pokud potřebujete zhubnout, bylinky používejte ve velkém.

Koriandr obsahuje antioxidanty

Kromě vitamínové hodnoty je koriandr také zdrojem pro zdraví důležitých sloučenin zvaných antioxidanty. Jedna skupina z nich je mimořádně důležitá. Jsou to polyfenoly. Polyfenoly snižují zánět a zabraňují poškození buněk, které by jinak mohlo přispět k předčasnému stárnutí a zvýšenému riziku onemocnění.

Koriandr podporuje zdraví srdce a cév

Tradiční medicína již dlouho používá části koriandru k léčbě bolesti, zánětu, trávicích problémů a cukrovky. Mnohé další vlivy se teprve zkoumají. Studie z roku 2022 publikovaná v odborném magazínu Molecules však potvrdila, že koriandr přináší kardiovaskulární výhody, podporuje regulaci krevního tlaku a srdečního rytmu. Vědci se domnívají, že je to kvůli vysokému obsahu antioxidantů.

Jaká nevýhody má koriandr?

Obecně má koriandr málo nevýhod. Někteří z nás by se však měli koriandru vyhýbat. Například až 14 % populace má genetickou variantu, kvůli které jsou vysoce citliví na vůni sloučenin v koriandru – aldehydů. Jelikož vůně a chuť jsou velmi úzce propojeny, může to způsobit, že svěží bylina bude místo citrusů chutnat jako mýdlo nebo špína. Navíc, jelikož se koriandr často konzumuje syrový, představuje riziko kontaminace bakteriemi, které se vařením ničí. Koriandr také může negativně interagovat s určitými léky nebo jinými bylinami.

Jak jíst koriandr?

Pokud chceme zvýšit příjem antioxidantů a vitamínů, dobrým tipem je zdobení jídel syrovým, ale dobře umytým koriandrem. Posypme jím saláty, luštěniny, míchaná vejce, polévky, ryby, rýži, brambory… Z koriandru lze udělat i chutné pesto a můžeme ho přidat do zeleninových drinků a koktejlů.